Qualunque Cosa Sia Successa Ai Gruppi Di Base Di Quattro Alimenti?

All’USDA è stato originariamente dato il compito conflittuale di educare il pubblico sulle questioni agricole mentre contemporaneamente lavorava con i produttori di alimenti per fornire un approvvigionamento alimentare affidabile e coerente. Ciò, nel corso del tempo, ha portato alle nostre linee guida dietetiche in continua evoluzione, eppure è lo scopo di queste linee guida per la nostra salute o per vendere più cibo?

Ci crederesti che ci fossero una volta 12 gruppi di cibo?

Le guide gastronomiche degli anni ’30 furono pesantemente influenzate dalla Grande Depressione e all’epoca includevano 12 gruppi separati!

gruppi

Nel 1956 l’USDA produsse la guida alimentare “Basic Four”. L’industria casearia era così entusiasta che promosse pesantemente il piano, e perché no; poiché latte, uova e burro erano suggeriti come un gruppo alimentare separato, era logico che l’industria casearia fosse piuttosto soddisfatta.

Negli anni ’60 alla scuola elementare ci avevano insegnato che tre pasti al giorno erano il meglio, e qualsiasi altro pasto era considerato uno “spuntino”. Cos’è uno spuntino? È cibo extra quando non hai fame? E ‘qualcosa da fare quando sei annoiato? È un’attività sociale (in piedi attorno a un tavolo carico di cibo a una festa)?

E cosa era un pasto quadrato? Si basava sui “Gruppi di base a quattro alimenti” così come erano definiti in quel momento:

  1. Latte
  2. Carne
  3. Frutta e verdura
  4. Granuli

Quattro gruppi, quattro lati, quattro quadrati! Neat. Facile. La gente potrebbe “ottenere” questo, e questo era il punto. Rendilo abbastanza facile da capire per la persona media.

Negli anni ’70 la ricerca iniziò a dimostrare che il consumo eccessivo di determinati alimenti come grassi, grassi saturi, colesterolo e sodio, aumentava le probabilità di malattie cardiache e diabete e di conseguenza l’USDA tentava di modificare ulteriormente le loro linee guida.

Ciò è stato accolto con disprezzo, ridicolo e una forte resistenza da parte dell’industria della carne e del latte. Combattevano con le unghie e con i denti per mantenere le linee guida come erano, ma senza successo. Alla fine abbiamo finito con la piramide alimentare.

Big Foods Vince Ancora

Nel 1988 e nel 1989, l’USDA ha prodotto la piramide alimentare corretta, sottolineando i cereali e altri alimenti vegetali, e de-enfatizzando i prodotti animali. È stato approvato per la prima volta nel 1991. Poco prima del rilascio programmato, i lobbisti di carne, latticini e uova hanno finalmente preso nota e hanno pesantemente attaccato il piano a causa della sua rappresentazione errata sui loro prodotti.

Sono stati presentati reclami al segretario dell’Agricoltura, Edward R. Madigan, che questa piramide avrebbe danneggiato le vendite di carne bovina. La National Milk Producers Association si unì alla lotta, e in poche settimane la nuova piramide alimentare destra fu ritirata. Il grande cibo vince di nuovo! Il segretario Madigan ha dato come ragione per il ritiro che il piano era “confondere i bambini”.

Seguirono le proteste dall’American Cancer Society, l’American Medical Association e altre organizzazioni sanitarie e mediche sul ritiro della piramide. Nel luglio del 1991 fu assunta una ditta privata, incaricata di testare la piramide su un gruppo selezionato di bambini e con un’istruzione minima. Il conseguente studio di $ 855.000 ha determinato che il piano era effettivamente valido ed è stato nuovamente programmato per il rilascio.

Nell’aprile del 1992 venne rilasciata la piramide alimentare destra, con un anno di ritardo a causa delle 33 modifiche richieste dalle industrie della carne e del latte, quasi tutte incorporate nel progetto.

Tieni presente che le linee guida dietetiche sono un prodotto dei fabbisogni dei produttori alimentari (vendita di più prodotti) con un equilibrio approssimativo del tentativo dell’industria sanitaria di influenzare l’opinione pubblica.

La piramide alimentare giusta attaccata dalla dieta Atkins e altre diete low carb

Oggi, nei primi anni 2000, stiamo nuovamente rivedendo le raccomandazioni dell’USDA. Precedentemente fortemente incline al consumo di pane e cereali (non ha mai fatto un punto specifico sui cereali, ma ha senso. L’industria alimentare è interessata a vendere cereali lavorati, non cereali integrali), sembra che torneremo presto indietro al piano dei primi anni ’30 che sottolinea carne e latticini, o forse no. Solo il tempo dirà chi vincerà la lotta questa volta. E il ciclo continua. Che cosa succede dopo per le nostre linee guida dietetiche è l’ipotesi di chiunque, ecco perché suggerisco la dieta del buon senso.

Mangia il buon cibo e altro ancora. Fine della storia.

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